Gerookte zalm

De Ierse Zalm: Het resultaat van een eeuwenoude traditie, Ierse gerookte zalm dankt zijn uitzonderlijke kwaliteiten aan een zeer specifieke productietechniek. Opgegroeid in de wilde Atlantische wateren, vrij van industriële vervuiling, gehard door ruwe stromingen, ontwikkelt de Ierse zalm een stevige vleesstructuur met een zeer laag vetgehalte. Alleen gerookt met eikenhout volgens traditionele recepten die al generaties lang worden gebruikt, krijgt het een prachtige heldere oranjerode tint die kenmerkend is. Met de hand of machinaal gesneden, onder strikte kwaliteitscontrole, rijk aan smaak, Ierse gerookte zalm vertegenwoordigt alles waar een echte kenner naar op zoek is. Onze groepsstructuur, uniek in Ierse termen, stelt ons in staat om het volledige productieproces van het ei tot het eindproduct te beheersen, wat resulteert in een eindproduct van uitzonderlijke kwaliteit. Productie van gerookte zalm: Begint met de strenge selectie van de beste verse zalm.