Soep
Pittige zwartebonensoep met koriander
- Soep
- 4 personen
Soep
Pittige zwartebonensoep met koriander
- Soep
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 1 l groentebouillon
- 150 g gedroogde zwarte bonen, een nacht geweekt in ruim koud water
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en in reepjes
- 1 el olijfolie
- Handje koriander, grof gesneden
BEreidings wijze
- Spoel de bonen goed af en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Verwarm de olie in een pan en fruit de ui, chilipeper en knoflook.
- Giet de bouillon erbij en roer de bonen erdoor.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat circa 2 uur zachtjes trekken. Af en toe roeren.
- Bestrooi vlak voor het serveren met koriander.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Winter 2013.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!