Hoofdgerecht
Mediterraan vispannetje
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Hoofdgerecht
Mediterraan vispannetje
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 400 ml visbouillon of visfond
- 350 g witte bonen (pot), afgespoeld en uitgelekt
- 300 g visfilet, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 stevige tomaat, zaadlijsten verwijderd en in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 el olijfolie
- 1 el zwarte olijven zonder pit, in stukjes
- 1 el tomatenpuree
- 1 el verse oregano, fijngehakt
- KNOLSELDERIJPUREE
- 500 g aardappelen, geschild en in stukken
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- ½ knolselderij, geschild en in blokjes
- 2 el olie
- Zout & peper
- GESMOORDE WITLOF
- 2 stronkjes witlof, in lengte gehalveerd
- 2 el olijfolie
- 1 el sojasaus
BEreidings wijze
- Verhit de olie in een pan en bak de ui glazig. Voeg paprika, tomaat, olijven en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- Roer de visbouillon/fond erdoor en laat 2 minuten trekken op heel laag vuur.
- Schep de vis, bonen en oregano erdoor en laat 5 minuten garen. Meteen serveren.
- KNOLSELDERIJPUREE: Kook de knolselderij en aardappels samen gaar.
- Giet af en stamp fijn met de knoflook, olie, peper en zout. Maal er extra peper over.
- GESMOORDE WITLOF: Verwarm de olijfolie en roer de sojasaus erdoorheen.
- Leg de witlof op de snijkant in de pan en smoor tot deze gaar is.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Winter 2021
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!