BEreidings wijze

1. Meng alle droge ingrediënten in een kom en voeg ¼ van de haverdrink toe. Roer stevig door met een garde totdat alle klontjes weg zijn. Voeg het vanille-extract toe en de rest van de haverdrink, en roer tot een glad beslag.
2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en maak hoopjes, van ca. 2 eetlepels beslag per pancake, in de pan. Draai de pancakes om als de bovenkant droog is. Herhaal tot het beslag op is.
3. Serveer met kokos'yoghurt', crunchy kokos, verse mango en munt.