Bakken
Vegan cheesecake met amandelproteïne
- Bakken
- 6 personen
- 586 kcal / portie
Bakken
Vegan cheesecake met amandelproteïne
- Bakken
- 6 personen
- 586 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 400 ml coconut whipping cream, blik liefst een nacht vant evoren in de koeling gezet
- 280 g vegan roomkaas
- 175 g vegan biscuitjes, fijn verkruimeld
- 60 g kokosolie, gesmolten
- 20 g poedersuiker
- 1 citroen of limoen, de rasp
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 el amandelproteïne
- Ook nodig: springvorm van 18 cm, bodem bedekt met bakpapier
BEreidings wijze
- Meng de kokosolie door de biscuitkruimels. Stort het mengsel in de beklede bakvorm en druk het goed aan op de bodem. Laat hard worden in de koelkast.
- Klop de coconut whipping cream met de vanillesuiker luchtig op in een keukenmachine.
- Sla de vegan roomkaas los en roer de amandelproteïne en de poedersuiker erdoorheen. Voeg beetje bij beetje de coconut whipping cream toe.
- Giet het mengsel in de springvorm en laat ca. 2 uur opstijven in de koeling.
- Decoreer met citroen- of limoenrasp.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Lente 2023.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!