Ontbijt
Snelle wortel-mugcake
- Ontbijt
- 2 personen
- 354 kcal / portie
Ontbijt
Snelle wortel-mugcake
- Ontbijt
- 2 personen
- 354 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 75 ml haverdrink
- 60 g volkoren meel
- 40 g wortel, geraspt
- 20 g walnoten + beetje extra, gehakt
- 2 el Griekse yoghurt of een vegan alternatief
- 2 el plantaardige olie + beetje extra voor invetten
- 2 tl rietsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- ¼ tl vanillepoeder
- Snuf zout
- Ook nodig: 2 magnetronbestendige (kleine) mokken of kopjes, ingevet
BEreidings wijze
- Meng volkorenmeel, bakpoeder, rietsuiker, kaneel en zout door elkaar. Voeg de olie en de haverdrink toe. Roer tot een glad beslag. Spatel er de wortel en de walnoten door.
- Verdeel het beslag over 2 ingevette, magnetronbestendige kleine mokken of kopjes. Zet de kopjes 2 minuten in de magnetron op het hoogste vermogen. Meng ondertussen de yoghurt met de vanille.
- Schep de vanilleyoghurt op de taartjes. Garneer met stukjes walnoot.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2025.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!