BEreidings wijze

1. Verwarm de oven voor op 150℃.
2. Klop de eidooiers los met de kokosbloesemsuiker
3. Meng de mascarpone, de rijst cuisine en de geraspte sinaasappelschil door het eimengsel. Verdeel over 4 vuurvaste schaaltjes/ramekins.
4. Zet de ramekins ± 45 minuten in een ovenschaal met daarin een laagje kokend water (au bain-marie) in de voorverwarmde oven.
5. Laat afkoelen en bestrooi de brunettes daarna met de rietsuiker. Karameliseer de suiker met een gasbrandertje of onder de grill.