Salade
Sevilla salade met quinoa en mango
- Salade
- 4 personen
Salade
Sevilla salade met quinoa en mango
- Salade
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 500 g quinoa
- 150 g spinazie, kleingesneden
- 50 g broccolikiemen
- 50 g cherrytomaten, in vieren gesneden
- 4 maïswafels, verbrokkeld
- 3 mango's, in blokjes
- 1 avocado, in blokjes
- 1 bosui, kleingesneden
- Peterselie, kleingesneden
BEreidings wijze
- Kook de quinoa naar aanwijzingen op de verpakking. Na het koken gaat de quinoa in een glazen pot in de koelkast.
- Snij vervolgens de mango, avocado, en tomaat in blokjes en snij de lente-ui, peterselie en spinazie klein.
- Mix alle groenten en fruit door elkaar en schep er naar eigen inzicht en behoefte quinoa door.
- Verbrokkel de maiswafels tussen je handen en over de salade.
Tips
Dit is een recept van het boek: Eet win-win van Janneke van der Meulen. Door een maiswafel te verbrokkelen over de salade heb je lekkere glutenvrije, vetvrije, e-nummer vrije croutons.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!