Salade
Salade met vijgen, vegan kaas en dragon
- Salade
- 2 personen
- 566 kcal / portie
Salade
Salade met vijgen, vegan kaas en dragon
- Salade
- 2 personen
- 566 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 10 groene asperges, harde onderkantjes eraf
- 5 plakken vegan kaas plakken, in stukken gescheurd
- 4 verse vijgen, in partjes
- ½ kropsla, gewassen en grof gescheurd
- 2 el pompoenpitten, geroosterd
- 2 el zonnebloemolie
- 1½ el bieslook, fijngehakt
- Zout & peper
- DRESSING:
- 3 el olijfolie
- 1½ el verse dragon, grof gehakt
- 1½ tl witte wijnazijn
- 1 tl fijne mosterd
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de asperges op een bakpapier beklede ovenschaal. Besprenkel ze met zonnebloemolie en bestrooi met zout en peper. Rooster ze in de oven voor ca. 10-15 minuten.
- Klop alle dressingingrediënten door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Hussel in een grote mengkom de kropsla, stukjes vegan kaas, geroosterde groene asperges en giet de dressing erover. Verdeel over 2 borden en garneer met de geroosterde pompoenpitten en bieslook.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept is afkosmtig uit de Lekker Weten Zomer 2021
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!