Salade
Salade met boterbonen
- Salade
- 4 personen
Salade
Salade met boterbonen
- Salade
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 400 g boterbonen (blik), afgespoeld
- 2 stengels bleekselderij, diagonaal in dunne plakjes gesneden
- 1 sjalot, geschild en fijngesneden
- 1 teen knoflook, geperst
- 4 el olijfolie
- 2 el tomatenpuree
- 2 el rode wijnazijn
- ½ tl gerookt paprikapoeder
- 15 g verse peterselie, gehakt
- Zout & peper
- Voor erbij: robuust brood
BEreidings wijze
- Verwarm de olijfolie op medium vuur en voeg de tomatenpuree, knoflook en sjalot toe. Bak dit zo’n 2 minuten en voeg dan de paprikapoeder toe. Bak nog 30 seconden en voeg nu de bleekselderij, uitgelekte bonen, azijn en andere 2 eetlepels olijfolie toe.
- Verwarm de bonensalade nog even 1 minuut door, voeg dan de peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer direct met robuust brood.
Boodschappen lijst
Tips
Bereidingstijd: 20 minuten. Dit recept komt uit de Ekoplaza campagne.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!