Hoofdgerecht
Rode bieten fusilli met chilipeper en geitenkaas
- Hoofdgerecht
- 2 personen
- 789 kcal / portie
Hoofdgerecht
Rode bieten fusilli met chilipeper en geitenkaas
- Hoofdgerecht
- 2 personen
- 789 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 150 g rode bieten fusilli
- 125 g crème fraîche of sojacuisine (vegan)
- 75 g rucola
- 60 g zachte geitenkaas of plantaardig alternatief Jill, verbrokkeld
- 40 g walnoten, geroosterd
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1/3e rode peper, zonder zaadlijst in reepjes
- 2 el zonnebloem- of olijfolie
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook glazig in ca. 3 minuten. Voeg de rode peper en paprika toe en bak deze ca. 3 minuten mee. Zet het vuur laag en roer de crème fraîche of sojaroom erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Kook intussen de fusilli rode biet beetgaar volgens de aanwijzingen op de pot.
- Verdeel de fusilli over twee borden en schep de saus erover. Garneer met de geitenkaas/Jil, een handje rucola en de geroosterde walnoten. Geef de rest van de rucola er apart bij.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Zomer 2025!
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!