BEreidings wijze

1. Meng voor de flensjes de bloem, peterselie en amandeldrink goed door elkaar en voeg een snufje zout toe. Zet opzij.
2. Kook voor de vulling de groenten beetgaar en houd ze warm.
3. Smelt de kokosolie in een koekenpan en roer door het flensjesbeslag (zo hoef je bij het bakken geen of weinig vet te gebruiken).
4. Bak 4 mooie flensjes van het beslag, leg ze op een bord, verdeel de groenten erover en rol op.