Bijgerecht
Koude prei met mosterddressing
- Bijgerecht
- 4 personen
Bijgerecht
Koude prei met mosterddressing
- Bijgerecht
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 4 dunne of 2 dikke preien, schoongemaakt en in schuine stukken
- 2 eieren, hardgekookt
- Peterselie, ter garnering
- Zout of bouillonpoeder
- MOSTERDDRESSING:
- 12 el zonnebloemolie
- 2½ el fijne mosterd
- 2 el balsamicoazijn
- 1 el ruwe rietsuiker
- Scheut worcestershiresaus
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Breng een pan met water en wat zout of bouillonpoeder aan de kook. Voeg de stukken prei toe. Kook in ca. 6-10 minuten gaar(afhankelijk van de preidikte). Giet af en laat afkoelen.
- Klop alle ingrediënten voor de mosterddressing tot een gebonden, gladde dressing. Leg de afgekoelde prei in de dressing, dek af en zet tot gebruik in de koelkast.
- Pel vlak voor het serveren de eieren en snijd ze in parten. Verdeel de prei over 4 borden en giet de dressing erover. Garneer met ei en peterselie. Je kunt de preistukken ook gestapeld - netjes of nonchalant- op de borden serveren
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept is afkomstig van de Lekker Weten Herfst
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!