Lunch
Ingelegde rodekoolsalade met feta en walnoten
- Lunch
- 4 personen
- 221 kcal / portie
Lunch
Ingelegde rodekoolsalade met feta en walnoten
- Lunch
- 4 personen
- 221 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- ½ (ca. 400g, maar komt niet nauw) rodekool, in dunne reepjes
- 75g veldsla
- zout & versgemalen peper
- 100g feta of een vegan alternatief, gebrokkeld
- 4 el sushiazijn
- 2 stronkjes witlof, blaadjes gehalveerd
- 1 stronkje roodlof, blaadjes gehalveerd
- ca. 1½ tl rozemarijn, fijngehakt
- 50g walnoten, geroosterd
BEreidings wijze
- Doe de rodekool in een kom en besprenkel met de sushiazijn, hussel goed door. Dek af en laat zo ca. 1 uur in de koelkast marineren.
- Laat de rodekool uitlekken in een zeef. Meng daarna in een kom met de witlof, roodlof, rozemarijn en veldsla.
- Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de feta en de walnoten.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten winter 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!