Bakken
Indiase wortelmuffins met witlof-peersalade
- Bakken
- 8 personen
Bakken
Indiase wortelmuffins met witlof-peersalade
- Bakken
- 8 personen
Ingrediënten lijst
- 300 g winterpeen, grof geraspt en vocht uitgedrukt
- 200 g amandelmeel
- 125 g parmigiano reggiano, geraspt
- 100 ml (plantaardige) melk
- 50 g havermout
- 30 g pompoenpitten
- 7 g bakpoeder
- 4 eieren, losgeklopt
- 1 tl zwarte komijnzaad (nigella)
- Zout
- Keukenbenodigdheden:
- Muffintray met 12 holtes, bekleed met papieren of siliconen vormpjes
BEreidings wijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng het amandelmeel met de havermout, bakpoeder, pompoenpitten, parmezaan, kurkuma, nigella, peper en zout.
- Dep de geraspte wortel droog.
- Voeg eieren, melk en wortel toe aan het amandelmeel-kaasmengsel en meng goed.
- Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes en bak goudbruin en gaar in ca. 20 minuten in de oven.
Boodschappen lijst
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!