Hoofdgerecht
Hasselback pompoen met geroosterde bietjes & geitenkaas
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 217 kcal / portie
Hoofdgerecht
Hasselback pompoen met geroosterde bietjes & geitenkaas
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 217 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 500 g rauwe bieten, in partjes
- 100 g zachte geitenkaas of vegan 'geitenkaas'
- 2 flespompoenen, in de lengte gehalveerd en zaadlijsten + draden verwijderd
- 4 el olijfolie
- 3 el patatas bravas kruiden
- 2 el verse tijm
- Zout & versgemalen peper
BEreidings wijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de halve pompoenen op de vruchtvleeskant op een plank en snijd er inkepingen in met een scherp mes; let op dat je ze niet helemaal doorsnijdt.
- Leg de bietjes en de pompoenen op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk alles goed met olijfolie (ook in de inkepingen). Bestrooi met patatas bravas kruiden en maal er zout en peper over. Rooster gaar en goudbruin in de oven; ca. 50 à 60 minuten.
- Garneer met verse tijm en brokkel de zachte (vegan) geitenkaas erover.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Feest 2023. Wijntip: Sauvignon Blanc van Mr Wildman. Pompoen heeft een zachte, licht zoete smaak waarbij een glas frisse witte wijn met een zuurtje goed past. Deze wijn heeft tonen van citroen, limoen, tropisch fruit en perzik. Dat maakt 'm een mooie tegenhanger voor de aardse smaken van bietjes en de romige geitenkaas. Het frisse zuurgraadniveau van deze Sauvignon Blanc kan helpen om de smaken in evenwicht te brengen en deze maaltijd te verfrissen.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!