Salade
Bonensalade met tomaat en munt
- Salade
- 3 personen
- 341 kcal / portie
Salade
Bonensalade met tomaat en munt
- Salade
- 3 personen
- 341 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 360 g bruine of witte bonen (pot), afgespoeld en uitgelekt
- 50 g Parmigiano Reggiano (of vegan alternatief), vlak voor gebruik geraspt
- 4 tomaten, in grove blokjes
- 2 little gem (bindsla), grof gesneden
- 1 rode ui, in dunne halve ringen
- 10 blaadjes munt, gescheurd
- DRESSING:
- ½ citroen, rasp en sap
- 3 el yoghurt of vegan alternatief
- 2 el (vegan) mayonaise
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Meng voor de dressing de yoghurt, citroenrasp en -sap en de mayonaise door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Hussel in een ruime saladekom de bonen, little gem, rode ui, tomaat en de dressing door elkaar. Rasp de parmezaan eroverheen en garneer met munt.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Zomer 2023.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!