Hoofdgerecht
Aubergine met vegan gehakt en shiitakes
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 197 kcal / portie
Hoofdgerecht
Aubergine met vegan gehakt en shiitakes
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 197 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 150 g shiitakes, in plakjes
- 135 g taugé
- 120 g vegan gehakt op basis van erwten, bereid zoals op de verpakking staat vermeld
- 3 bosui, in ringen
- 2 aubergine, in dikke repen
- ½ chilipeper (of een hele naar smaak), in ringen
- 4 el plantaardige olie
- 3 el shoyu
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verhit in een ruime bakpan de olie op hoog vuur. Bak de repen aubergine en de shiitakes goudbruin in ca. 5 à 8 minuten en breng op smaak met zout en peper.
- Blus het geheel af met de shoyu en voeg het erwtengehakt en de taugé eraan toe. Bak nog ca. 2 minuten.
- Verdeel over 4 borden en garneer met bosui en chilipeper.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2022.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!